Blätterteig-Taschen mit Erdbeeren und Vanillepudding

Diese Blätterteig-Taschen mit Erdbeeren und Vanillepudding sehen besonders aus, sind aber unkompliziert vorbereitet. Knuspriger Blätterteig, eine feste Vanillecreme und frische Erdbeeren machen sie zu einem schönen Dessert für Gäste, Brunch oder eine kleine Kaffeetafel.

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Ei zum Bestreichen
• etwas Puderzucker zum Bestäuben
• 250–300 g frische Erdbeeren
• gehackte Pistazien zum Verzieren – optional

Für die Vanillepuddingcreme

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 2–3 EL Zucker
• 100 ml Schlagsahne – optional für eine luftigere Creme

Zubereitung

1. Vanillepudding kochen: Das Puddingpulver mit Zucker und etwa 6 EL der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen.
2. Creme abkühlen: Den Pudding in eine Schüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit keine Haut entsteht. Vollständig abkühlen lassen.
3. Blätterteig schneiden: Den Backofen nach Packungsangabe vorheizen, meistens auf 200 °C Ober-/Unterhitze. Den Blätterteig ausrollen und in acht gleich große Quadrate schneiden.
4. Dreiecke formen: Die Quadrate diagonal zusammenklappen. Die Ränder nur leicht andrücken, damit sich die Taschen nach dem Backen wieder öffnen und füllen lassen.
5. Backen: Die Oberflächen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 15–18 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. Creme fertigstellen: Den kalten Pudding kurz glatt rühren. Für eine luftigere Füllung die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
7. Füllen: Die Blätterteig-Dreiecke vorsichtig öffnen. Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf die unteren Hälften legen und die Vanillecreme darauf spritzen.
8. Dekorieren: Die oberen Hälften auflegen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit gehackten Pistazien verzieren.

Variationen

Außerhalb der Erdbeersaison passen Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Mandarinen. Ein wenig Rosenwasser oder gemahlener Kardamom in der Creme gibt dem Dessert eine dezente persische Note.

شیرینی با خمیر هزارلا، توت‌فرنگی و کرم وانیلی

این شیرینی ساده با خمیر هزارلا، پودینگ وانیلی و توت‌فرنگی تازه آماده می‌شود. برای اینکه خمیر ترد بماند، کرم و میوه را کمی قبل از سرو داخل آن بریزید. می‌توانید روی شیرینی‌ها پودر قند و پسته خردشده بپاشید.

Hinweis: Die Puddingcreme wird mit etwas weniger Milch als üblich gekocht, damit sie stabil bleibt und sich gut aufspritzen lässt.

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